18 mai 2011
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Voilà une recette légère et fraiche pour l'approche de l'été... Cette recette participe également au concour de La Marmite à Malice passe au light concour réaliser en partenariat avec le Cobb
Ingrédients ( pour 2 personnes ) :
- 1 betterave
- 1 avocat bien mur
- 2 CàS de jus de citron
- 2 CàS de lait
- 1 petit suisse
- 1 càc de moutarde
- Ciboulette
- Persil
- Sel, Poivre
Préparation :
- Rincer la betterave, la couper en rondelles fines. Enlever la peau de l'avocat et le couper en rondelles fines tout au tour du noyeau.
- Mettre une lamelle de betterave puis une lamelle d'avocat et ainsi dessuite...
- Décorer avec un ou deux brin de persil, saler, poivrer.
Pour la sauce :
- Mélanger le petit suisse avec les 2 CàS de jus de citron, avec la cuillère de moutarde, la ciboulette, saler, poivrer selon votre gout. Ajoutez les 2 CàS de lait pour rendre la sauce plus liquide...
Bonne dégustation !
Petite astuce : Couper les tranches plus fine que moi, je trouve qu'elles sont trop épaisses pour ma part !
Published by poupinette
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Entrées froides
7 avril 2011
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05:00
Bonjour, Bonjour...
Pour continuer dans l'originalité, je fais une autre recette avec les asperges vertes de beau-papa...
La recette est la même que celle du Velouté d'asperges vertes que j'ai fais hier mise à part que j'ai rajouté quelques ingérdients.
Ingrédients rajoutés :
- 3 feuilles de gélatine
- 4 càc de pesto (pour la décoration)
Préparation :
- Mettre à tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min.
- Après avoir réalisé le Velouté d'asperges vertes comme hier, ajouter les 3 feuilles de gélatine essorées dans le mixer avec le velouté et mélanger pendant 1 min.
- Servir dans les verrines et mettre au frais au moins 2h.
- Aprés avoir réservé au frais, sortir les verrines, c'est le démoulage qui est le plus dur. Il faut que la mousse se réchauffe un peu, puis passer une lame de couteau sans dents sur tout le tour de la verrine pour décoller la préparation. Le mettre dans une assiette, avec des pointes d'asperges vertes coupées en deux pour la décoration et une cuillère de pesto ! Là j'ai pris du pesto déjà préparé, mais rien de tel qu'un pesto maison...
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