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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 08:46
Avec cette recette vous allez pouvoir réaliser entre 25 et 30 cookies.
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Ingrédients:
  • 2 oeufs
  • 300g de farine
  • 60g de sucre
  • 60g de sucre cassonade
  • 150g de beurre
  • 1cc de levure
  • 1cc d’extrait de vanille
  • 75g de raisins secs
  • 100g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel

 

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Préparation : 

1- Battre les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille.

2- Ajoutez peu à peu le beurre fondu sans cesser de remuer.

3- Ensuite, ajoutez la farine, la levure et le sel. Puis ajoutez les raisins et les pépites de chocolat et mélangez.

4- Déposez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque. Avec vos mains ou une cuillère à soupe prélevez des boules de pâte. Aplatissez-la un peu.

5- Faites cuire 10min dans un four préchauffé à 200°.

 

Astuce : 

Au plus vos boules de pate seront grosses et épaisses au plus vos cookies seront moelleux à coeur et croustillant sur les bords. Si vous voulez obtenir un biscuit sablé et croquant aplatissez vos cookies à environs 5 mm, ils vont prendre de la hauteur avec la levure.

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 19:00

 

Voilà ma recette de cookies amandes noisettes chocolat au lait.... humm, cette recette est réalisé sur la base des premiers cookies que j'ai réalisé il y a un petit bout de temps... je vous laisse observer !! ( ICI ) 


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Ingrédients ( pour 30 cookies ) :

 

- 100g de beurre mou

- 100g de sucre roux

- 1 oeuf

- 1 cac d'extrait de vanille liquide

- 200g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 càc de levure chimique

 

- 30g de chocolat praliné 

- 30g de noisette concassé

- 30g d'amande concassé

Préparation :

 

Préchauffer le four à 210°C.


Mélanger le sucre, le beurre et le sel. Ajouter l'oeuf, la vanille liquide et mélanger le tout. Ajouter la farine puis couper le chocolat en petits cubes, concasser les noisettes et les amandes.

Façonner des petites boules de pate, les aplatir légèrement, puis les déposer sur une plaque à four sur une  feuille de papier sulfurisé.

Enfourner 10 min à 180 - 210 °C

 

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 05:00

     Cette recette, extraite de la « Bible des tout petits gâteaux » de Martha Stewart, est surement une des plus célèbres de la blogosphère culinaire… En les réalisant, on comprend vite pourquoi : en plus d’avoir un look plutôt sympathique, ils ont une merveilleuse texture, craquants à l’extérieur, et ultra fondants à l’intérieur… j’ai divisé les proportions du livre par deux, pour n’obtenir qu'une vingtaine de biscuits


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Ingrédients:


- 115 g de chocolat noir
- 90 g de farine
- 25 g de cacao en poudre non sucré 
- 1 cuillères à café de levure chimique
- 60 g de beurre demi-sel tempéré
- 150 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 40 ml de lait entier

- sucre en poudre

- sucre glace

 

Préparation : 

 

- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tamiser la farine, la levure et le cacao. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne  crémeux. Ajouter l’oeuf et le chocolat fondu. Incorporer la moitié de la farine puis le lait, mélanger. Incorporer le restant de farine. La pate semble liquide... elle va durcir, la réserver au réfrigérateur pendant deux heures minimum. (Pour moi seulement une demi heure... la pate avait déjà durcit). 

- Préchauffer le four à 180° C. Verser le sucre en poudre et le sucre glace dans deux petits bols. Former des petites boules de pâtes, les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou plaque en silicone.

- Mettre au four pour 12 min environs. Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.

 

 

A déguster sans attendre avec un délicieux café !


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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 11:57

 

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Ca fait longtemps que j'ai pas fait de petits biscuits... je viens d'avoir de nouveaux emportes pièces de toutes les tailles en plus...

 

Pas évident de trouver une recette de petit beurre qui me plaise, mais voilà que je tombe sur la recette de  petits beurres noisettes de mystères et boules de pates... ni une ni deux je fais la recette...

 

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Ingrédients :

 

- 80 g de beurre ramolli

- 80 g de sucre en poudre(moitié sucre blanc et moitié sucre roux pour moi )

- 200 g de farine

- 40 g de noisettes en poudre

- 5cl de lait

 

Préparation :


Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre en poudre. Tamiser la farine avec la poudre de noisette. L'incorporer au beurre, ajouter 5 cl de lait et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et lisse.
Laisser reposer 2 heures au frais (j'ai laissé 1h, et oui toujours aussi pressée).
Avec un rouleau abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Découper les biscuits en petits rectangles (au couteau ou avec un emporte pièce).
Disposer les gâteaux sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
 
Cuire 10 à 12 minutes à 180° (th. 6) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

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Hummmmmm un délice accompagné d'un petit café...

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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 05:00

     

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           Voilà une recette de cookies pour un gouté inratable...cette recette est faite en partenariat avec Perl'amande

 

 

Ingrédients ( pour 30 cookies ) :

 

 

- 100g de beurre mou

- 100g de sucre roux

- 1 oeuf

- 1 cac d'extrait de vanille liquide

- 2 càs de pate à tartiner perl'amande à la noisette

- 200g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 càc de levure chimique

- 100g de chocolat praliné 

- pralin

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 210°C.


Mélanger le sucre, le beurre et le sel. Ajouter l'oeuf, la pate à tartiner, la vanille liquide et mélanger le tout. Couper le chocolat en petits cubes grace à un couteau et incorporer à la pate 75g de cubes de chocolat.

 

Façonner des petites boules de pate, les aplatir légèrement, puis les déposer sur une plaque à four et sur une  feuille de papier sulfurisé.

 

Ajouter pour la décoration sur le dessus du cookies, des petits carrés de chocolat et du pralin.

 

Enfourner 10 min à 180 - 210 °C.

 

 

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