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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 16:10

           Voilà les fêtes de Noël qui approche... c'est le moment de préparer toutes sortes de chocolats et de confiseries pour offrir...

 

Pour commencer, j'aime préparer un grand classique de Noël, les orangettes au chocolat... mais que faire de l'intérieur de l'orange ? Je me suis donc lancée dans la préparation de confiture d'orange de Noël. Bien sur la recette des orangettes suivra dans le prochain article.


 

Sans-titre-copie-7.png

 


Ingrédients :

 

- 1 kg de chair d'orange bio

- 400 g de sucre cristal

- 2 CàS de miel

- 4 fleurs de badiane

- 1/2 CàC d'épice à spéculoos ( cannelle, gingembre, girofle, muscade)

- 2 CàC d'extrait de vanille

 

 

Préparation :

 

- Couper les deux extrémités des oranges, couper la peau en quatre dans le sens de la hauteur sans atteindre la chair. Retirer la peau et réserver pour les orangettes.

- Une fois les oranges épluchées, les couper en deux, retirer la peau blanche du dessus à l'aide d'un couteau, puis découper l'orange en petits morceaux.

- Peser la quantité de chair, et mettre 400g de sucre par kilo de chair. Rajouter l'extrait de vanille, le miel, les épices, le sucre et porté le tout à ébullition.

- Faire cuire pendant 30 à 40 min. Pour tester si la confiture est prête, faites couler une goutte sur une assiètte, si elle fige c'est prêt ! sinon poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

 

 

 

             A consommer dans des yaourts, sur des tartines avec un délicieux thé ou verre de vin chaud, ou pour réaliser du pain d'épices, des chocolats de Noël, libre à vous d'agrémenter vos desserts...

 


 


 


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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 18:45

Rien de plus simple que de réaliser de la confiture ...


DSC04553.JPG


Ingrédients :

 

- 500 g de cerises noires

- 500 g de cerises blanches

- 500 g de sucre à la vanille (ICI)

 

Préparation :

 

- Laver les cerises à l'eau froide, les équeuter, les dénoyauter. Mélanger les cerises avec le sucre et porter à ébulition, puis laisser cuire a feu doux tout en remuant régulièrement !

- La confiture est prête après 30 min à 45 min de cuisson... pour le savoir, mettre une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle fige c'est qu'elle est prête ! Vous pouvez mixer ou laisser les morceaux selon votre choix.


 

DSC04557.JPG


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