Crème brûlée à la ricoré et à l'eau de fleur d'oranger

Voilà une crème brulée au doux parfum de fleur d'oranger et de ricoré. 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 jaunes d'oeufs
• 40 cl de crème liquide entière
• 60 gr de sucre semoule
• 1 cs de ricoré
• 3 cs d'eau de fleur d'oranger
• sucre cassonade pour la caramélisation

Préparation : 

• Mélangez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Ajoutez la crème liquide
• Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, la ricoré.
• Enfournez dans un four préchauffé à 150°c pour 40 min, les crème doivent ressortir légèrement tremblotante. Une fois les crèmes tièdes, les mettre au réfrigérateur pendant 12h.
• Avant dégustation, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez au chalumeau. Répétez l'opération deux fois.

Comments

[l'angevine]

intéressante association

[Valérie Franche Comté]

Croquant fondant et parfumé un excellent trio


Bon dimanche
Valérie.