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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 09:29

Recette réalisée en partenariat avec Ayam

 

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 800g de courge butternut

- 3 carottes

- 3 pommes de terres

- 1 oignon

- 1 CàS de patte de curry rouge

- 1 CàS d'huile d'olive

- Crème fraiche liquide

- Sel, poivre, noix de muscade

 

Préparation : 

 

- Eplucher la courge et enlever les graines. Eplucher l'oignon, les carottes, les pommes de terres. Couper tous les légumes en cube et faites les revenir dans 1 CàS d'huile d'olive. Saler, poivrer et raper la noix de muscade selon votre gout.

- Une fois les légumes bien coloré, couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'a ce que les légumes se réduisent en purée.Ajouter 1 CàS de patte de curry rouge plus ou moin selon votre gout.

- Mixer le tout jusqu'a obtenir une texture lisse, ajouter de l'eau selon la consistance.

- Dresser vos assiette avec quelques gouttes de crème fraiche et une pointe de patte de curry rouge

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Published by poupinette - dans Soupes - Veloutés
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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 05:00

Hier mon beau papa m'a très gentiment donné des asperges vertes du jardin... hummm rien de mieux quand ça vient du jardin...

 


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J'ai donc fait un velouté d'asperges, la texture  est pluto t entre la purée et le  velouté... c'est volontaire !

 

Recette encore une fois très simple...

 

Ingrédients :

 

- 250g d'asperges vertes fraiches

- 1 petit suisse

- 10 cl de lait

- Sel

- Poivre

- Noix de muscade rapée

 

Préparation :

 

- Mettre à cuire les asperges vertes dans un volume d'eau salé. Pour savoir quand la cuisson est terminé, planter un couteau dans l'asperge, si c'est moelleux... c'est cuit !

 

- Reserver quelques asperges cuites pour la décoration.

 

- Mettre dans le mixer les asperges, le petit suisse, le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade rapé et mixé le tout.

 

- Servir dans des verrines, décorer en coupant les pointes d'asperges en deux dans leurs longueur. Mettre un coup de moulin a poivre et un peu de fleur de sel...

 

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Published by poupinette - dans Soupes - Veloutés
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