13 janvier 2012
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Recette réalisée en partenariat avec Ayam
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800g de courge butternut
- 3 carottes
- 3 pommes de terres
- 1 oignon
- 1 CàS de patte de curry rouge
- 1 CàS d'huile d'olive
- Crème fraiche liquide
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
- Eplucher la courge et enlever les graines. Eplucher l'oignon, les carottes, les pommes de terres. Couper tous les légumes en cube et faites les revenir dans 1 CàS d'huile d'olive. Saler, poivrer et raper la noix de muscade selon votre gout.
- Une fois les légumes bien coloré, couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'a ce que les légumes se réduisent en purée.Ajouter 1 CàS de patte de curry rouge plus ou moin selon votre gout.
- Mixer le tout jusqu'a obtenir une texture lisse, ajouter de l'eau selon la consistance.
- Dresser vos assiette avec quelques gouttes de crème fraiche et une pointe de patte de curry rouge
Published by poupinette
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dans
Soupes - Veloutés
6 avril 2011
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05:00
Hier mon beau papa m'a très gentiment donné des asperges vertes du jardin... hummm rien de mieux quand ça vient du jardin...
J'ai donc fait un velouté d'asperges, la texture est pluto t entre la purée et le velouté... c'est volontaire !
Recette encore une fois très simple...
Ingrédients :
- 250g d'asperges vertes fraiches
- 1 petit suisse
- 10 cl de lait
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade rapée
Préparation :
- Mettre à cuire les asperges vertes dans un volume d'eau salé. Pour savoir quand la cuisson est terminé, planter un couteau dans l'asperge, si c'est moelleux... c'est cuit !
- Reserver quelques asperges cuites pour la décoration.
- Mettre dans le mixer les asperges, le petit suisse, le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade rapé et mixé le tout.
- Servir dans des verrines, décorer en coupant les pointes d'asperges en deux dans leurs longueur. Mettre un coup de moulin a poivre et un peu de fleur de sel...
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Soupes - Veloutés
