Voilà les fêtes de Noël qui approche... c'est le moment de préparer toutes sortes de chocolats et de confiseries pour offrir...
Pour commencer, j'aime préparer un grand classique de Noël, les orangettes au chocolat... mais que faire de l'intérieur de l'orange ? Je me suis donc lancée dans la préparation de confiture d'orange de Noël. Bien sur la recette des orangettes suivra dans le prochain article.
Ingrédients :
- 1 kg de chair d'orange bio
- 400 g de sucre cristal
- 2 CàS de miel
- 4 fleurs de badiane
- 1/2 CàC d'épice à spéculoos ( cannelle, gingembre, girofle, muscade)
- 2 CàC d'extrait de vanille
Préparation :
- Couper les deux extrémités des oranges, couper la peau en quatre dans le sens de la hauteur sans atteindre la chair. Retirer la peau et réserver pour les orangettes.
- Une fois les oranges épluchées, les couper en deux, retirer la peau blanche du dessus à l'aide d'un couteau, puis découper l'orange en petits morceaux.
- Peser la quantité de chair, et mettre 400g de sucre par kilo de chair. Rajouter l'extrait de vanille, le miel, les épices, le sucre et porté le tout à ébullition.
- Faire cuire pendant 30 à 40 min. Pour tester si la confiture est prête, faites couler une goutte sur une assiètte, si elle fige c'est prêt ! sinon poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
A consommer dans des yaourts, sur des tartines avec un délicieux thé ou verre de vin chaud, ou pour réaliser du pain d'épices, des chocolats de Noël, libre à vous d'agrémenter vos desserts...
