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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 13:47

Aprés quelques jours sans article... voilà une de mes dernières découvertes, du sucre au citron...

 

Encore une fois de plus j'ai fait un mixe de plusieurs recettes et techniques que j'ai pu trouver sur le net.

 

Sans titre-copie-2

 

Ingrédients pour 500g de sucre :

 

-500 g de sucre

-2 citrons

-Jus de citron

 

Préparation:

 

- Alors il y a plusieurs techniques qui existent. Moi j'ai commencé par prélever le zeste des deux citrons à l'aide d'un économe. Il faut prélever le moin de peau blanche comme montré sur la photo ! ont peut le faire avec un zesteur sinon...

 

- Après il faut mixer le zeste pour qu'il soit assez fin pour se mélanger au sucre... donc tout ca dans le mixer.

 

- Une fois que le zeste est mixé, il faut le faire sécher... à l'air libre, au micro - onde ou au four.Pour ma part je l'ai fait au four, à 100°C pendant 5-10 min, a sureveiller car le zeste peut trés vite devenir brun.

 

- Une fois sec, mélanger le zeste aux 500g de sucre, puis verser quelques goutes de jus de citron sur le sucre, mélanger, et remettre à sécher au four pendant 5-10 min. Remettre l'ensemble dans le mixer et donner quelques couts pour que le sucre se mélange

 

- Conserver dans un pot, à l'abris de la lumière et de l'humidité...

- Pour le dosage sucre et zeste a vous de juger... au plus il y a de zeste au plus c'est fort en arôme !

 

Sans-tltre.png

 

Ce sucre peut remplacer le sucre dans toutes les préparations de gateaux... il peut se mettre dans le café, les yaourts, faisselles... laissez aller votre imagination...

 

 

 

La preuve en image:

 

Sans-titrp.png

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Published by poupinette - dans Sucrées
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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 12:22

Voila le premier jeu auquel je participe... le thème est le chocolat... je décide donc de faire un de ces fameux muffin au chocolat qui renferme un coeur onctueux et coulant...

 

Le jeux  est organisé par Lina, pour voir les conditions cliqué sur l'affiche : 

 

62629488_p.jpg
Voila donc ma recette en image, je me suis inspiré d'une recette sur les site Les foodies.

Sans-titre-copie-1.png

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :


- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 2 càs de crème fraiche
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 80 g de farine 
- Carrés de chocolat noir

- Pralin

- 4 C à soupe de poudre d'amande

 

Préparation:

 

- Préchauffer le four à 180 °C

- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-on des. Bien remuer le mélange jusqu'à ce qu'il devienne brillant.  

- Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, ajouter la crème fraiche, la farine et le pralin. Finir par mélanger le chocolat/beurre au mélange.

- Verser la moitié de la préparation dans les moule a muffin en silicone, ajouter un carré de chocolat noir ou deux selon leur taille, et mettre un peu de pralin, recouvrir avec le reste de la préparation.

- Sur le dessus des muffins, rajouter un peu de pralin pour la décoration.

- Les moules a muffin peuvent être rempli presque jusqu'au bord puisque la préparation de gonfle pas trop.


Mettre 10 - 12 mn au four préchauffé à 180°C.

 

Possibilité de le servir chaud ou tiède avec une crème anglaise, une boule de glace... ou autre selon votre imagination...

 

En ce qui concerne le résultat, je trouve le coeur pas assez coulant... peut être faut-il le faire cuire un peu moin longtemps...

 

 Sans-titreh.png

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Published by lesdouceursdepoupinette - dans Muffins - cupcakes - cakes
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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 21:06

Voila voila, pour aujourd'hui je vais vous donner la recette de ce déliceux risotto...

 

Pour cela je me suis fortement inspirée du site marmiton.

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :Sans-titre.png 

 

- 200-300g de riz rond  

- 200g d' asperges  

- 1 oignon  

- 1 C à soupe d'huile 

- 25 g de beurre 

- 10cl de crème fraiche

- parmesan

- sel, poivre

- 1 bouillon cube

 

Préparation :

 

Couper les asperges en 5 (réserver les pointes), puis couper l'oignon en petits cubes.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et de beurre. Faire fondre l'oignon, sans le faire brunir!
 
Ajouter le riz passé sous l'eau au préalable, les morceaux d'asperges et laisser revenir quelque minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Mouiller avec de l'eau et ajouter le sel, le poivre et le bouillon cube. Ne pas mettre trop d'eau, et mouiller le riz de temps en temps.
 
Une fois le riz cuit (al dente), le sortir du feu. Ajouter le beurre, la crème fraiche liquide et une bonne poignée de parmesan; puis laisser reposer 5 min.

Servir et ajouter sur le dessus les pointes d'asperges, que vous aurez fait légèrement revenir dans du beurre, avec quelques copeaux de parmesan pour la déco si vous avez...

 

Se mange dessuite... pour le faire réchauffer je rajoute un peu de lait pour redonner le coté crémeux au plat... Bonne dégustation

 
DSC04083.JPG

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Published by lesdouceursdepoupinette - dans Riz
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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 22:07

Bonjour, Bonjour...                                                                1---lemon-curd-mars-2011.JPG

 

Voila mes premiers pas sur ce blog.

Je vais commencer par vous donner la recette du lemon curd... je l'ai découvert il y a pas longtemps... c'est extra! poupinou la dévoré...

 

Pour la recette, j'ai fait un mixe de tout ce qu'on trouve sur le net:

 

les ingrédients:

 

- 4 citrons bio

- 4 oeufs

- 150 g de sucre

- 25 g de beurre

 

la recette pas à pas:

 

-> Laver les citrons puis prélever le zeste de 2 citrons bio, avec un zesteur, comme je n'en ai pas je l'ai fait avec un économe, ca marche très bien il faut juste faire attention de pas trop prélever de peau blanche, et il faut le mixer après.

 

-> Presser les 4 citrons et filtrer le mélange.

 

-> Dans un saladier, mélanger le zeste, le jus de citron, le sucre et les 4 oeufs.

 

-> Faire chauffer le tout dans une casserole, puis ajouter le beurre. Fouetter le mélange jusqu'a ce qu'il épaississe, cela peut prendre 15 min.

 

-> Mettre en pot et retourner le pot en l'envers jusqu'a complet refroidissement.

 

Le "Lemon Curd" se déguste sur du pain grillé, des biscottes, il peut accompagner tous nos desserts...

 

 


3---lemon-curd-mars-2011.JPG

 

 

 


 

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Published by lesdouceursdepoupinette - dans Pâte à tartiner
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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 18:37
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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 18:36
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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 18:34

Glace aux Oréos

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 18:33
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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 18:28
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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 18:26
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