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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 11:26

La Fraise...


2Sans-titre.png

La fraise, fraiche et rafraichissante, symbolise pour tous l 'été. Il suffit d'une portion de 150g de fraise pour couvrir  l'apport journalier recommander (AJR) en vitamine C, plutot interessant.

 

Avec ce smoothie les apports en vitamine C seront couvert !

 

Ingrédients ( Pour 2 personnes ) :

 

- 300 g de fraises fraiches

- 10 cl de lait demi écrémé

- 2 CàS de sucre à la cannelle (ICI)

 

Préparation :

 

- Sortir les fraises du frigo 5 min avant la prépération pour que leur parfum s'exhale mieux. Les rincer rapidement sous l'eau froide, puis les équeuter qu'après sinon elles perdent de leur saveur, leur vitamines et se gorgent d'eau.

- Mettre les fraises équeutées dans le blender, avec les 10 cl de lait et les 2 CàS de sucre à la cannelle. Mixer le tout,

 

Servir très frais dans des verres, puis décorer avec une fraise poser sur le verre et quelques dés de fraise à l'interieur.

 



 


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Published by poupinette - dans Smoothies
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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 18:13

Voilà une petite recette que j'ai vu sur le blog de Papilles et Pupilles. Cette recette est faite en partenariat avec Perl'Amande.

images

Ingrédients ( pour 6 yaourt ) :

 

- 1 yaourt nature

- 2 CàS de sucre

- 2 CàS de purée d'amande blanche ( ICI )

- Quelques goutes d'extrait d'amande amère

- 5 pots à yaourtière de lait entier

 

Préparation :

 

- Mélanger le sucre, le yaourt, la purée d'amande blanche, les gouttes d'extrait d'amande amère, puis ajouter les verres de lait et mettre en pot puis dans la yaourtière pour 8h.

- Laisser au frais pendant quelques heures pour que le yaourt durcisse...

 

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Published by poupinette - dans Yaourts
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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 05:00

1er glace sans sorbetière... super facil... et tellement bon !


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Ingrédients :

 

- 6 CàS de sucre

- 2 oeufs

- 25 cl de crème fraiche à plus de 30%

- 10 Oréos

 

Préparation :

 

- Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec 5 CàS de sucre. Battre la crème fraiche en chantilly et y incorporer les jaunes d'oeufs. Battre les blancs d'oeufs avec 1 CàS de sucre.

- Une fois les blancs d'oeufs bien ferme, écraser les biscuits, les incorporer à la chantilly, puis incorporer le tout aux blancs d'oeufs montés en neige.

 

Mettre 2 Oréos pour la décoration et mettre au congel. A consomer dans les 7 jours.

 

 

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Published by poupinette - dans Glaces - sorbets
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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 13:24

Bonjour tout le monde,

 

C'est avec beaucoup de plaisir que je viens de voir qu'un Stylish blogger award m'a été decerné par Sucre - sable.

 

A mon tour de suivre le protocole pour mériter ce stylish blogger award.

 

1°) Remercier la personne qui m'a décerné ce prix


Un grans merci à sucré - sablé pour m'avoir décerné ce prix, mon blog est tout récent et cela me fait énormément plaisir de recevoir un prix !

 

2°) Mettre le logo sur mon blog

 

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3°) Mettre le lien de la personne qui m'a décérné le prix

 

Sucré - Sablé

 

4°) Dire 7 choses sur moi

 

Pas évident... qu'est - ce que je vais dire...


- J'adore cuisiner, surtout le sucré

- Je suis très gourmande...

- Je passe mes journées de repos à regarder vos blog... j'adore

- J'ai aucune mémoire... oups

- J'aime passer mes journées à me faire bronser

- Je déteste travailler !

- Je rale tout le temps !

 

5 et 6°) Nommez 7 blogs et mettre en lien leur blog sur mon message

 

Il y en a tellement de blog que je visite tous les jours... mais en voilà 7:


 

La cuisine de Lina

c'est maman qui l'a fait

  Axoulle cuisine

  Chef Nini

  Sucre d'Orge

   Cook Paradise

Ma p'tite cuisine


7°) Prévenir les personnes concernées

 

Je vais de ce pas le faire...


 

 


 


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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 11:31

   

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Me voilà en train de faire des dips... ont peut y mettre un peu tout ce qu'on veut dedans en fait !

 

Ingrédients :


   

- 1 boite de thon au naturel 140g

- 2 petits suisses

- 1 CàC de moutarde

- 2 CàS de jus de citron

- 1 échalote

- Ciboulette

- Sel, Poivre

 

Préparation :

 

- Ciseler l'échalote, mélanger le thon, l'échalote, les petits suisses, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette ciselée, saler, poivrer... et dégustez !

 

Pour ma part, je l'ai présenté dans des feuilles d'endives... humm super frais !


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Published by poupinette - dans Dips - Pestos
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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 10:50

Et encore un nouveau partenaire... je suis ravie de ce partenariat... j'adore leur Griottines®, je me languis de cuisiner !

 

Voilà le magnifique colis que j'ai reçut hier par la poste...       

 

 - 1 coffret de 50cl de Griottines® ( ICI )

 

 

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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 05:00

Les fraises pointent le bout de leur nez... c'est donc une panna cotta à la fraise et à la violette que je vais faire... DSC04435-copie-1.JPG

 

Ingrédients :

 

- 45 cl de crème fraiche

- 45 cl de lait

- 6 CàS de liqueur de violette

- 500 g de fraise

- 6 g d'Agar agar

- 100 g de sucre

- 4 CàS de sucre

 

Préparation :

 

- Mettre dans une casserole 20 cl de crème fraiche, 20 cl de lait, 2g d'Agar agar, 3 CàS de liqueur de violette et 50 g de sucre... porter le tout à ébulition, au delas de 95°C, pour se solidifier l'agar agar doit être monter a cette température. DSC04436.JPG

- Mettre les verrines au frais jusqu'a ce que la pannacotta soit prise. Moi j'ai mit les  verrines dans une boite a oeuf pour qu'elle soit inclinées. 

 

- Pour le coulis de fraise, à l'aide d'une centrifugeuse, extraire le jus de 400g de fraise, ajouter 4 CàS de sucre, 2g d'agar agar et porter le tout à ébulition soit 95°C. Verser sur les verrines toujours inclinées, mais attendre que la température soit aux alentour des 25°C sinon la pannacotta va fondre.

- Laisser refroidir et durcir.

 

- Mettre dans une casserole 25 cl de crème fraiche, 25 cl de lait, 2g d'Agar agar, 3 CàS de liqueur de violette et 50g de sucre... Reccomencer comme la première étape, poser les verrines à plat et completer jusqu'au bord du coulis. Attendre avant de verser que la pannacotta ai également refroidis.

- Mettre au frigo.

 

-Une fois la pannacotta prise, décorer le dessus... Pour ma part, quelques dés de fraise, une rondelle de fraise, et des ronds de gelée de fraise réaliser avec le surplus de coulis.

 

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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 16:00

Voilà mon nouveau partenariat, La mandorle.

 

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j'ai été très gaté :

 

1 sachet de poudre pour boisson instantanée et cuisine aux noissettes ( ICI )

1 sachet de poudre pour boisson instantanée et cuisine aux chataignes ( ICI )

1 sachet de poudre pour boisson instantanée et cuisine lait d'amande ( ICI )

 

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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 05:00

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Voilà une recette que je viens de découvrir sur le blog de " La cuisine de Mercotte "


Dés que j'ai vu cette brioche, j'ai eu envie de la faire... je suis tellement gourmande que ca va être dur d'attendre toute une nuit que la pate pose... j'ai donc décidé de la faire ce matin au moins elle passe au four ce soir... j'espère que le résultat sera identique !

 

Cette brioche est une spécialité gastronomique de la petite ville savoyarde Saint-Génix-Sur-Guiers.

 

Ingrédients :

 

- 350 g de farine T 45 (pour moi se sera de la T 55 ).

- 170 g de beurre

- 2 CàS de lait

- 2 CàS d'eau de fleur d'oranger

- 200 g de pralines

- 10 g de levure déshydraté de boulangerie

- 3 oeufs

- 20g de sucre

- 3 CàS de sucre casson

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

- Mélanger la levure avec le lait, attendre 5 min puis y incorporer le beurre fondu, les oeufs, le sucre, le, sel, l'eau de fleur d'oranger, puis la farine... pétrir le tout jusqu'a ce que la pate soit homogène et se décole des bords du saladier. 

- Laisser reposer toute la nuit au frais, ou toute la journée...

- Une fois que la patte a doublé de volume, l'étaler sur un plan fariné, pliez-là en quatre et recommencez cette opération à deux reprise ( j'ai pas très bien compris ce passage... ). Ajoutez 150 g de pralines concacées.

-Normalement après il faut mouler la brioche dans "coppets" en bois, mais il est possible de la mettre dans un moule anti-adhésif de diamètre 22cm ou tout simplement de mouler la brioche en boule et la poser sur du papier sulfurisé...

- Laisser encore lever pendant 2h, puis dorer la brioche avec un jaune d'oeuf, y ajouter les pralines entières et le casson.

- Mettre au four 30 min à 160°C...

 

Une fois refroidit, cette brioche est traditionnellement présenté dans du papier sulfurisé rouge et blanc...

 

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En ce qui concerne le résultat, je pense qu'elle n'est pas assez aérée, j'avais pas la bonne farine, ni la bonne levure, et surtout je n'avais pas la patience d'attendre que la pate lève.... Mais pour une première je suis super contente de moi...

 

 


 


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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 12:03

L'été approche, les salades vont faire leur entrée dans nos assietes...



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Ingrédients ( pour 1 assiète ) :

 

- 1 tomate

- 1 tranche de roquefort

- 1 sucrine 

- 1 CàS d'oignons frits

- 1 CàS d'huile d'olive de truffe

- 1 CàS de vinaigre basalmique

- 1 CàC de moutarde

- crème de vinaigre basalmique pour la déco

- Sel, Poivre

 

Préparation :

 

- Laver la tomate et la salade. Disposer les feuilles de salade dans l'assiète, couper la tomate en deux puis en lamelle, les disposer sur les feuilles, couper le roquefort en cube et le disposer sur la salade, mettre les oignons frits au centre.

- Mettre une goutte de vinaigre basalmique entre chaques feuilles de salade.

- Dans un bol, mélanger la cuillère à soupe de vinaigre basalmique, d'huile d'olive de truffe et la CàC de moutarde. Saler, poivrer, et verser la sauce dessus.

 

 

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Published by poupinette - dans Salades
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