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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 13:47

Aprés quelques jours sans article... voilà une de mes dernières découvertes, du sucre au citron...

 

Encore une fois de plus j'ai fait un mixe de plusieurs recettes et techniques que j'ai pu trouver sur le net.

 

Sans titre-copie-2

 

Ingrédients pour 500g de sucre :

 

-500 g de sucre

-2 citrons

-Jus de citron

 

Préparation:

 

- Alors il y a plusieurs techniques qui existent. Moi j'ai commencé par prélever le zeste des deux citrons à l'aide d'un économe. Il faut prélever le moin de peau blanche comme montré sur la photo ! ont peut le faire avec un zesteur sinon...

 

- Après il faut mixer le zeste pour qu'il soit assez fin pour se mélanger au sucre... donc tout ca dans le mixer.

 

- Une fois que le zeste est mixé, il faut le faire sécher... à l'air libre, au micro - onde ou au four.Pour ma part je l'ai fait au four, à 100°C pendant 5-10 min, a sureveiller car le zeste peut trés vite devenir brun.

 

- Une fois sec, mélanger le zeste aux 500g de sucre, puis verser quelques goutes de jus de citron sur le sucre, mélanger, et remettre à sécher au four pendant 5-10 min. Remettre l'ensemble dans le mixer et donner quelques couts pour que le sucre se mélange

 

- Conserver dans un pot, à l'abris de la lumière et de l'humidité...

- Pour le dosage sucre et zeste a vous de juger... au plus il y a de zeste au plus c'est fort en arôme !

 

Sans-tltre.png

 

Ce sucre peut remplacer le sucre dans toutes les préparations de gateaux... il peut se mettre dans le café, les yaourts, faisselles... laissez aller votre imagination...

 

 

 

La preuve en image:

 

Sans-titrp.png

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Published by poupinette - dans Sucrées
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commentaires

poupinette 04/04/2011 21:41



C'est un peu long ... mais tellement bon



Linaryan 04/04/2011 21:35



ahhhh citron je note :)



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