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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 21:14

Voilà une recette que j'ai vu il y a pas si longtemps que ça sur le blog de muriel...

 

Ces aubergines gratinées sont à la tomate mozzarella, accompagnées de lamelles de jambon de parme et de quelques pignons...


DSC04606.JPG

 

Ingrédients ( pour 6 personnes ):

 

- 3 aubergines

- 3 tomates bien mures

- 1 boule de mozzarella de 125 g

- 2 tranches de jambon de parme

- Huile d'olive

- Pignons

- Ail

- Basilic

- Sel, Poivre

 

Préparation :

 

- Préchauffez le four à 180°C.

- Déposez les tranches de jambon de Parme sous le grill quelques instants le temps qu'il soit doré et croustillant. Déposez sur du papier absorbant et réservez.

 

- Lavez et coupez en deux, dans le sens de la longueur, les aubergines. Incisez la chaire en formant des croisillons. Déposez dans un plat allant au four et arrosez d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez pendant 20 à 25 mn.

 

- Dans un saladier, déposez la mozzarella et les tomates épépinées en cubes. Ajoutez la gousse d'ail coupée en petit morceau, le basilic, salez et poivrez. Bien remuer. Déposez la farce sur les aubergines. Parsemer quelques pignons de pin et enfournez 20 mn à 180°C.

 

- Pour le dressage, parsemez de jambon de Parme croustillant.

 

DSC04605.JPG


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Published by poupinette - dans Légumes
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commentaires

Gourmandenise 08/06/2011 22:38



Humm, super appétissante ta recette...



Valérie (Franche-Comté ) 08/06/2011 15:06



croquant et moelleux, un régal


Désolée pour mon retard de réponses, un emploi du temps bien chargé, 


Je te souhaite une bonne après midi


Valéri€



doudoute 07/06/2011 23:03



je viens de découvrir ton blog j'ai fais un petit tour et il me plait beaucoup je me suis inscrite à ta newlsletter pour ne rien rater donc je repasserais !


ces aubergines ont l'air vraiment délicieuses :) belles recettes je pense que j'aurais adoré !


ps; par contre si tu as un peu de temps, peux tu voter ici


http://mllelaeticuisine.canalblog.com/archives/2011/06/02/21286940.html


c'est la première fois que je suis sélectionnée à un concours et je suis en tête mais bientôt je vais me faire rattraper !


je suis le numéro deux avec les muffins chèvre et tomates 


un grand merci :)



anaïck 07/06/2011 15:03



humm, un délice!



poupinette 07/06/2011 22:19



merci anaick



Pauline 07/06/2011 00:40



Huuuuummmmm, j'adore!!! ^^



poupinette 07/06/2011 09:18



merci pauline à bientot



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